Cursuri acreditate de Ministerul Educației și OAMGMAMR search
contact@sanatosdemic.ro +40787 77 80 10
Sănătos de Mic

Un program dezvoltat de
Asociația SAMAS
și
Danone România

  • Despre |
    • Context
    • Program
    • Cum te implici
  • Cursuri de nutriție |
  • Grădiniţe |
  • Părinţi |
    • Conferințe pentru părinți
    • Ghid de nutriție
    • Căpitanul Farfurie
    • Materiale
  • Shop |
  • Rețete |
  • Noutăţi
    • Media
    • Evenimente
    • Articole
    • Imunitatea
  • Donează
  • 0 items
  • Despre |
    • Context
    • Program
    • Cum te implici
  • Cursuri de nutriție |
  • Grădiniţe |
  • Părinţi |
    • Conferințe pentru părinți
    • Ghid de nutriție
    • Căpitanul Farfurie
    • Materiale
  • Shop |
  • Rețete |
  • Noutăţi
    • Media
    • Evenimente
    • Articole
    • Imunitatea
  • Donează
  • 0 items
In Articole
Surse de proteine în dieta flexitariană
what-is-protein-fed94e49e3144aba84c815ed3623a51c
Proteinele sunt elementele constitutive esențiale care formează țesuturile organismului.

Numite și cărămizile organismului, proteinele intră în componența fiecărei celule din corp și sunt implicate în numeroase interacțiuni metabolice. Fiecare celulă, fiecare țesut din corpul nostru conține proteine. Proteinele sunt indispensabile procesului de creștere și dezvoltare a copiilor şi sunt necesare adulților în menținerea integrității structurale a organismului, pentru reînnoirea ţesuturilor și refacerea lor în cazul eventualelor leziuni structurale.

Proteinele reprezintă al doilea cel mai abundent compus în organismul nostru, după apă. O mare cantitate de proteine este concentrată în mușchi (aproximativ 43%), în sânge (16%) și în piele (15%). Proteinele din organismul uman sunt alcătuite din 20 de aminoacizi diferiți, dintre care nouă, denumiți „aminoacizi esenţiali”, nu pot fi sintetizați de organismul uman și trebuie procurați din alimente. Necesarul de aminoacizii esențiali este maxim în perioada copilăriei, când organismul crește și își dezvoltă noi funcții.

Alimentele pe care le consumăm, de origine animală sau vegetală, conțin în mod natural proteine.

Unde le găsim?

Sursele de proteine sunt atât unele alimente de origine vegetală (linte, soia, mazăre, fasole boabe, nuci, ciuperci etc.) cât, mai ales, alimentele de origine animală.

Raportându-ne la dieta flexitariană, dietă corelată cu reducerea consumului de carne, este important să știm ce alternative de alimente bogate în proteine avem.

Pe primul loc în ceea ce privește conținutul de proteină, în afara diverselor tipuri de carne, sunt brânzeturile grase de tip parmezan, emental, cașcaval cu un conținut de 25-28 grame de proteină la 100 g aliment. Totuși aceste brânzeturi nu pot satisface în mod corespunzător necesarul de proteină, deoarece trebuie să limităm consumul datorită încărcăturii mari de grăsimi. Alte brânzeturi, mai slabe conțin cantități de proteine între 3 g și cca 18 g la 100 g.

Oul, sursă importantă de vitamine și minerale, supranumit ”comoara cu vitamine” aduce un aport de 12,6 g proteină la 100 g, deci cca 6 g pentru un ou de mărime medie.

Peștele, sursă ideală de grăsimi ”sănătoase” de tip Omega 3, este tototdată o sursă bună de proteine cu un aport de 15-20 g la 100 g.

În ceea ce privește alimentele de origine vegetală, alimente pentru care cantitatea zilnică poate fi mai mare decât a brânzeturilor de exemplu, avem o listă generoasă din care putem alege:

  • soia – aliment cu profil proteic foarte asemănător cu al cărnii, conținând toți aminoacizii esențiali, poate fi consumată sub formă de bobițe coapte, tofu, tempeh, edamame sau băutură de soia;
  • leguminoasele – fasole boabe, linte, mazăre, năut sunt bogate în proteine și sunt foarte versatile în ceea ce privește modul de preparare, furnizând totodată și fibrele atât de necesare unei bune funcționări a sistemului digestiv;
  • pseudocerealele – chia, quinoa, amarant, hrișcă, mei sunt surse vegetale importante de proteine, cu un conținut de cca 15-17 g proteină la 100 g în stare uscată;
  • nucile și semințele – alimente bogate în proteine au însă dezavantajul că au în compoziție și cantități mari de grăsimi.

 

Pentru comparație, putem să analizăm următorul tabel cu alimente, surse de proteină:

ALIMENT CONȚINUT PROTEIC LA 100 g
Carne de vițel 32 g
Piept de pui 26,5 g
Piept de curcan 25,6 g
Mușchi de porc 22,5 g
File de somon 20,3 g
Ou fiert 12,6 g (6 g pentru un ou mediu)
Mozzarella 18,6 g
Mascarpone 5 g
Cașcaval/parmezan 27 g
Boabe de soia fierte (edamame) 16 g
Tofu 17 g
Băutură de soia 6,2 g
Mazăre 5,6 g
Linte gătită 7,6 g
Chia 17 g
Nuci 25,6 g

 

Dieta flexitariană poate fi o alternativă de dietă echilibrată și benefică pentru sănătate, în condițiile în care știm să alcătuim un meniu cu alimente care să satisfacă toate nevoile nutriționale.

 

facebookShare on Facebook
FollowFollow us
PinterestSave

Sănătos de mic este un program social de educație nutrițională în grădinițe.

Prin activitățile noastre, reducem riscul de obezitate infantilă și formăm obiceiuri alimentare sănătoase. Poți susține și tu dezvoltarea programului la nivel național, cumpărând Ghidul de nutriție pentru părinți de aici, jocul Căpitanul Farfurie (de aici) sau pachetul care le conține pe amândouă, la un preț promoțional (de aici). Îți mulțumim pentru sprijin!

Previous StorySoia și ovăzul în dieta flexitariană
Next Story(Pre)gătit de Crăciun

Related Articles

  • muesli-g696d8f294_1920
    Soia și ovăzul în dieta flexitariană
  • Young,Woman,Making,A,Salad,In,The,Kitchen
    Ce mâncăm și ce evităm într-o dietă flexitariană

0 Comments

Leave your comment Cancel Reply

(will not be shared)

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Please follow & like us :)

Facebook
Facebook
fb-share-icon
YouTube
Aflați noutățile

Articole recente

  • sos-greutatea-49
    SOS Greutatea! – ce-am aflat de la specialiști
  • Alături de musafirii și prietenii din bucătăria Sănătos de mic
    Prieteni în bucătăria Sănătos de mic
  • eveniment_sdm_8aprilie
    SOS Greutatea! – hrană și mișcare pentru sănătate
  • Samas Gradinita 205 303
    Sănătos de mic – ce impact am avut până acum
  • chec cu dovleac
    Chec cu dovleac

Plăți securizate, cu cardul

Categorii

  • Articole
  • Conferințe pentru părinți
  • Evenimente
  • Imunitatea
  • Media
  • Noutati
  • Propuse de noi
  • Retete

Arhivă

  • aprilie 2025
  • martie 2025
  • februarie 2025
  • noiembrie 2024
  • octombrie 2024
  • septembrie 2024
  • mai 2024
  • aprilie 2024
  • decembrie 2023
  • iunie 2023
  • mai 2023
  • aprilie 2023
  • martie 2023
  • februarie 2023
  • ianuarie 2023
  • noiembrie 2022
  • septembrie 2022
  • iulie 2022
  • iunie 2022
  • mai 2022
  • aprilie 2022
  • februarie 2022
  • decembrie 2021
  • noiembrie 2021
  • octombrie 2021
  • septembrie 2021
  • iunie 2021
  • aprilie 2021
  • martie 2021
  • noiembrie 2020
  • iulie 2020
  • mai 2020
  • aprilie 2020
  • martie 2020
  • februarie 2020
  • ianuarie 2020
  • decembrie 2019
  • august 2019
  • mai 2019
  • aprilie 2019
  • martie 2019
  • februarie 2019
  • ianuarie 2019
  • decembrie 2018
  • noiembrie 2018
  • octombrie 2018
  • mai 2018
  • aprilie 2018
  • februarie 2018
  • decembrie 2017
  • noiembrie 2017
  • octombrie 2017
  • ianuarie 2015

Program dezvoltat de

Parteneri ştiinţifici

Parteneri București

Parteneri Cluj

Parteneri media

  • Acasă
  • Despre program
  • Contact
  • Politica de confidențialitate
  • Cookies

© Copyright SănătosdeMic.ro

to top button
error

Spuneți-le și prietenilor despre nutriția sănătoasă!

  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • YouTube
  • Aflați noutățile