INGREDIENTE (12 porții)

Pentru blat:

• 10 ouă
• 250 g făină
• 3 linguri unt/unt de cocos
• 4 linguri nuci/alune măcinate
• 1 lingură fistic
• 3 linguri cacao/carob (pudră de roșcove)
• 4 banane coapte
• 1 plic praf de copt
• zeama de la 1 portocală și 1/2 lămâie verde pentru însiropat

Pentru cremă

• 1 kg mascarpone
• 400 g ricotta
• 4 linguri zahăr sau 3 linguri de miere
• 1 portocală tăiată cubulețe mici
• 20 smochine proaspete tăiate felii
• 1 cană fructe de pădure

Pentru decor

• 1 cană frișcă
• 4-5 smochine proaspete
• 3 felii lămâie verde
• câteva fructe de pădure
• câteva boabe de rodie

MOD DE PREPARARE:

Se bat albușurile spumă, se adaugă pe rând gălbenușurile, făina, bananele mărunțite și restul ingredientelor. Se toarnă compoziția într-o formă de tort și se coace în cuptorul preîncălzit la 180˚ timp de 30-40 minute. Se taie blatul în trei părți și se lasă să se răcească. Se însiropează cu zeama de portocală și lămâie pe măsură ce se montează.

Crema se prepară astfel: se amestecă toate ingredientele cu mixerul în afară de cubulețele de portocală. Se separă 2/3 din cremă și în aceasta se adaugă portocala și zeama de lămâie; se amestecă cu o spatulă. Se pune o treime din crema pe primul blat, apoi smochinele tăiate și jumătate din cantitatea de fructe de pădure, se pune al doilea blat, a doua treime din cremă, smochine, fructe de pădure, se pune al treilea blat, iar cu restul de cremă și cu frișca se îmbracă tortul.

Se decorează cu felii de smochine, fructe de pădure, rodie, felii de lămâie verde.

VALORI NUTRIȚIONALE/porție

Calorii: 648; Lipide: 48 g (grăsimi saturate 27 g); Carbohidrați: 41 g; Proteine: 19 g

COST/porție: aprox 6,6 lei (cost total ingrediente: aprox 80 lei)