Sunt faimoase în toată lumea: Crinkles (fursecuri crăpate) sunt delicioase și numai bune de savurat cu lapte, ceai sau cafea (doar în cazul adulților, desigur). Și cum să nu fie delicioase: sunt dulci și conțin ciocolată. Diana Voican, medic pediatru cu specializare în nutriție și nutriție pediatrică și Coordonator al programului Sănătos de mic, a pregătit rețeta de Crinkles într-o variantă light, cu puțin zahăr. O încerci?

TIMP DE PREPARARE 

15 min +15 minute la rece; timp de coacere: 12 minute

 

INGREDIENTE (petru 30 fursecuri)

• 2 ouă
• 40 g zahăr tos (în rețeta originală Crinkles – 100 g)
• 50 g unt gras (min 80% grăsime)
• 220 g ciocolată amăruie (min 52% cacao)
• 200 g făină
• ½ plic praf de copt
• ¼ baton vanilie
•  20 g zahăr pudră pentru tăvălit (în rețeta originală Crinkles – 200 g)

Într-un bol se bat ouăle cu mixerul, se adaugă 40 g zahăr și se mixează până se obține o compoziție cremoasă. Se topește untul și ciocolata și se toarnă peste compoziția cu ouă, se mixează până se omogenizează. Se adaugă făina și praful de copt și seamestecă ușor cu ajutorul unei spatule.

Se lasă aluatul obținut câteva ore la frigider, sau se face un rulou, se învelește în folie alimentară de plastic și se pune 15 minute la congelator.

Se modelează rapid cu mâinile cca 30 biluțe care se tăvălesc prin zahăr pudră cernut și se așează în tavă, pe hârtie de copt.

Se coc la 190-200˚ C, aprox 12-14 minute.

În varianta cu zahăr redus, fursecurile conțin 15,8% zahăr adăugat, foarte aproape de limita recomandată de 15 g la 100 g produs. Recomandarea pentru consumul într-o zi este de 2-3 fursecuri.

Rețeta de Crinkles (fursecuri crăpate) se poate realiza și în varianta originală (valorile din paranteză), aportul de zahăr adăugat pe un fursec fiind de 10 g. Această valoare este sub valoarea aportului total de zahăr pe zi recomandat de OMS, de 25-35 g pe zi pentru copiii mai mari de 1 an; În acest caz se ține cont de restul alimentelor ce pot conține zahăr și pe care le oferiți în ziua respectivă celui mic.